반응형 도시락 반찬1 멸치볶음 레시피, 내가 다시 보려고 쉽게 요약함. [필수재료] 멸치: 2줌 올리고당/조청/물엿: 4~6스푼 (정 없으면 설탕대체 가능) 간장: 2스푼 [부수재료: 생략가능] 청양고추/꽈리고추: 2~4개 견과류: 취향껏 식용유를 두르지 않은 상태로 멸치를 그냥 볶는다. 잔멸치 안에는 작은 바다벌레나 꼴뚜기 등이 들어있을 수 있으니 이 단계에서 제거해주자. 멸치가루를 걸러내지 않으면 최종단계에서 물엿 등에 늘러붙어 먹기 번거로워질 수 있다. 레시피의 물엿량이 부족하다고 생각되면 더 넣어줘도 좋다. 하지만 여기서 간을 보면 맛이 심심하고 설탕의 점도가 낮다고 생각될 수 있는데, 식으면 굉장히 단단해지고 단맛도 강해진다. 너무 달게 만들고 싶지 않다면 유의하자. 멸치볶음은 사실 내가 직접 만들어본 적은 없고 두차례에 걸쳐 내 와이프가 만들었다. 처음 만들때는 .. 2021. 3. 12. 이전 1 다음 반응형
